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Cantina & vigne in Puglia c/da Tramezzo S.P.72 strada Padula s.n. 71042 CERIGNOLA - FG - ITALIA
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Vigne del Tramezzo
Malvasia Bianca
Traubensorte:90%Malvasia bianca -10% Trebbiano
Bezeichnung: Malvasia Bianca I.G.T.Puglia
Vinifikation und Reifung
Die Trauben werden Mitte September geerntet. Nach einer leichten Pressung wird der Most abgekühlt
um die feinen Düfte zu erhalten. Die alkoholische Gärung erfolgt in
Stahltanks, die bei einer Temperatur von 16/18 °C thermisch konditioniert wurden. Der Wein
reift er mit seinen Hefen für ca. zwei Monate, um dann die Verfeinerung fortzusetzen
in Stahltanks bis zur Abfüllung
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Verkostung
Der Wein hat eine gelbe Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase überwiegen frische Noten von gelbe Konsistenz, begleitet von angenehmen Blütenempfindungen. Am Gaumen duftet es, säuerlich, mit weichem Auftakt und ausgewogener Frische.
Gastronomische Kombinationen
Erste leichte, auf der Basis von Fisch, Krustentiere, Maccheroncini mit Meeresfrüchten, Fischgerichte der Apulische Tradition im Allgemeinen, aber auch weißes Fleisch oder Öhrchen mit Tomaten und Rucola.
Temperatur: Sehr kühl serviert 8/10 °C
Vigne del TramezzoMALVASIA Bianca PUGLIA
Vigne del Tramezzo
MALVASIA Bianca PUGLIA
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