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Cantina & vigne in Puglia c/da Tramezzo S.P.72 strada Padula s.n. 71042 CERIGNOLA - FG - ITALIA
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TERRA DAUNA
NEGROAMARO IGP PUGLIA
Trauben :Negroamaro 100%
Bezeichnung:Negroamaro I.G.T. - Apulien
Vinifizierung und reifung
Die Weinlese erfolgt Ende September in Spalierweinbergen mit einem niedrigen Ertrag pro Hektar. Der Most verbleibt für etwas 6 Tage in der Mazeration mit dem edlen Trester,um die besten Polyphenole und sortentypische Noten zu extrahieren.
Die Reifung von einem Jahr in Stahl und Holz vervollständigt die Struktur, indem er die Tannine weichermacht.
Gut gelagert entwickelt sich der Wein positiv von bis zu 5-6 Jahren.
Alkoholgehalt Normalerweise 13% Vol.
Verkostungsnotizen
Wein in Apulien ist Geschichte und der Negroamaro ist ein Teil davon mit allen Nuancen der mediterranen Aromen. Anklänge vonschwarzem Pfeffer, Tabak und Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich entschlossen, einhüllend und befriedigend. Ein kompletter Wein mit unverwechselbaren Zügen.
Kombination mit speisen
Pikante Fleischgerichte und traditionelle italienische Sauce wie Zickleinbraten mit Gemüse der Saison, aber auch Saisongemüse, aber auch gegrillter Schwertfisch.
Temperatur :Am besten schmeckter bei 16/18 °C
TERRA DAUNANEGROAMARO PUGLIA
TERRA DAUNA
NEGROAMARO PUGLIA
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