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Cantina & vigne in Puglia c/da Tramezzo S.P.72 strada Padula s.n. 71042 CERIGNOLA - FG - ITALIA
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VIGNAVECCHIA
Nero di Troia & Negroamaro
ROSSO IGP PUGLIA
Rebsorte: 50% Nero di Troia - 50% Negroamaro
Bezeichnung :Rot I.G.T. - Apulien
Vinifizierung und reifung
Die Trauben werden in der ersten Oktoberdekade sehr reif geerntet.
Die Weinbereitung dauert 8-10 Tage in Mazeration mit dem Trester, nach dem Abstich ruht er 4 Monate auf der Hefe für eine natürliche Dekantierung und nach einem weiteren Abstichreift er mindestens ein weiteres Jahr vor der Flaschenabfüllung.
Der Wein entwickelt sich positiv von bis zu 5-6 Jahren mit einer Neigung einer sehr langen Reifung.
Alkoholgehalt
Normalerweise 14% Vol.
Verkostungsnotizen
Der VIGNAVECCHIA rot ist ein großzügiger, intensiver Wein von amaranthroter Farbe.
Die Nase enthüllt Aromen von roten Früchten wie Pflaumen, Brombeeren und Gewürzen mit einer leichten Note von gerösteten Mandeln. Der Gaumen bestätigtsich kraftvoll, warm und harmonisch, auf eine angenehmeWeise.
Kombination mit speisen
Strukturierte, geschmacksintensive Gerichte, wie beispielsweise Schmorbraten, Wild mit Pilzsaucen, aber auch Käse und würzigem Aufschnitt. Um ihnam besten zu genießen, sollteman ihn 15-20 Minuten vor dem Essen entkorken.
Temperatur
Servieren Sie ihn bei Kellertemperatur (ca. 18°).
VIGNAVECCHIAROSSO PUGLIA
VIGNAVECCHIA
ROSSO PUGLIA
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